Cuisine Concept : Partner & Kooperationen

Bohner - Kompetenz für Küchentechnik

Bohner produziert Hochleistungsgeräte, welche in der leistungsorientierten Gastronomie sowie im Front-Cooking-Bereich schon viele begeisterte Anwender gefunden hat und über die zufriedenen Kunden, per Mund zu Mund Propaganda, ständig neue Fans dazu gewinnt. Selbst als Zulieferer beliefert Bohner Hersteller im In- und Ausland mit Einbaukomponenten, wie beispielsweise Induktionsgeneratoren und Hochleistungsgrillplatten.

Weitere Informationen unter: www.bohnergmbh.de

Cryotechnik Dissevelt

Avantgarde - Die Küche des 21. Jahrhunderts

Vater dieser Gedanken ist der berühmte Koch Ferran Adrià, der damit ein ganz neues Küchenjahrhundert ins Leben gerufen hat. Diese neue Form des Kochens wird auch Molekularküche genannt, jedoch die Schöpfer aus Spanien sprechen ausschließlich von Avantgardeküche.

Das Können besteht darin, die Erkenntnisse aus der wissenschaftlichen Untersuchung biochemischer, physikalischer und chemischer Prozesse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken auf köstlichste Weise umzusetzen.Die Texturen einzelner Produkte werden verändert, es entstehen Wechselwirkungen zwischen physikalisch-chemischen Prozessen, so dass mit viel Spaß neue Kompositionen entdeckt werden können. Wie die Eiweißstrukturen in Lebensmitteln durch mechanische Einwirkungen modifiziert werden oder wie veränderte Temperaturen oder die Verwendung von Zusatzstoffen wie Alginate ein Produkt beeinflussen, beschäftigt unser Küchenteam schon lange.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit Genuss der Extraklasse!

Weitere Informationen unter: www.cryotechnik-dissevelt.de

Demeyere

Kochgeschirr von Demeyere, entwickelt um die Bedürfnisse professioneller Köche und im Haushalt voll und ganz zu erfüllen.

So lautet die Produktphilosophie des belgischen Herstellers und Mitglied der ZWILLING Gruppe seit jeher. Weitere Hauptkriterien, die Produkte von Demeyere erfüllen, sind hohe Hygiene durch leichte Reinigung des Kochgeschirrs, das weder Nieten noch Schrauben hat. Auch die Energienutzung der Töpfe und Pfannen ist ein Kriterium, bei dem Demeyere-Produkte überzeugen – sowohl auf modernen Induktions- und Cerankochstellen, als auch auf herkömmlichen Herdplatten.

In puncto Optik und Funktionalität lassen die "Hightech-Produkte" von Demeyere keine Wünsche offen.

Weitere Informationen unter: www.demeyere.be

iSi Deutschland

Die iSi Gruppe hat ihre Ursprünge in der im Jahre 1811 gegründeten Carl Pochtler AG. 1961 wurde die iSi Metallwarenfabrik (heute iSi GmbH) gegründet. Daraus entwickelte sich durch eine konsequente, globale Nischenpolitik eine der innovativsten Unternehmensgruppen Österreichs.

Die heutigen Unternehmen der Gruppe betreiben 2 Standorte in Wien sowie Produktions- und Vertriebsstätten in Ungarn, Deutschland und den USA.

Im Bereich Consumer Products ist iSi heute der weltweit bedeutendste Hersteller und Vertreiber von Schlagsahnebereitern, Sodasiphons und den hierfür benötigten Kapseln. Der iSi „Gourmet Whip“ bietet ein völlig neues Konzept für den innovativen Profi- und Hobbykoch zur einfachen, vielfältigen und wirtschaftlichen Zubereitung von leichten und geschmacksintensiven Mousses (Espumas), Sahnekreationen sowie kalten und warmen Saucen.

Weitere Informationen unter: www.isideutschland.de

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